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生产白酒需要哪些原材料?白酒的酿造过程是怎

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  推荐于2016-08-21展开全部白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,△▪️▲□△经蒸煮、糖化、▲●…△发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。

  中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。■□又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,▲★-●气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。

  优质白酒必须有适当的贮存期。•●◆●△▼●白酒的贮存期,泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。▼▼▽●▽●

  白酒是中国传统蒸馏酒。▼▲又称「烧酒」及「白干」。据《本草纲目》纪载:「烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器?滴露。」由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料,经过发酵蒸馏而成。酒度一般都在40度以上,但目前已有40度以下之低度酒。

  麻烦,首先培养窖泥用来喷窖壁(长方形窖池),pk10开奖查询在用母糟拌粮食.填充物--蒸馏--上甄--摊凉--拌曲--入窖--封窖,经过六十天左右发酵。开窖--起母糟--拌粮--拌糠壳(填充物)--上甄--蒸馏,○▲▪️•★如此循环。★▽…◇原料米.小麦.高粱.玉米.糯米这几种混合或单一都可以,还有酒曲.糠壳。★△◁◁▽▼口▲=○▼☆△◆▲■

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